Carnivore

Boulettes de viande maison !

Recette de base que vous pourrez accommoder selon vos goûts, envies et à toutes les sauces avec de la viande hachée "minute".

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x boeuf haché "minute" (500gr)
• 1 x oignon
• 1 x gousse d'ail
• 2 x oeuf
• 1 x cc de moutarde

1. Mélanger la viande, 2 oeufs, 1 oignon et 1 gousse d'ail finement hachés ainsi qu'un peu de moutarde avec les doigts.
2. Former des boules de taille moyenne en les roulant entre vos paumes.
3. Faire cuire les boulettes avec un peu de matière grasse dans une poêle à feu moyen en les retournant souvent pour avoir une cuisson uniforme de chaque côté.
4. Servir avec des légumes, ou des pâtes et une sauce tomate.

Les enfants en raffolent.

Vous pouvez varier les épices, les herbes aromatiques (par exemple du persil)... Les possibilités sont multiples.

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Et que ça pique ! 

Pour 2 personnes, cette recette contient : 

400g de filet de poulet Suisse garantie

1-2 carottes (500g)

1 céleri pomme

200g de polenta de maïs GRTA BIO (800g)

lait

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel et poivre

Du beurre

Une poêle

Des tiges pour brochette

Un peu de ciboulette

Préparation :

1. Cuire la polenta avec du lait, de l’eau et du sel pendant 15 minutes. Une fois cuite, ajouter une noix de beurre (ou plus si vous êtes gourmand).

2. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle pour cuire le poulet. Ensuite, le laisser refroidir pour le tailler en dés.

3. Eplucher et couper le céleri. Le cuire dans l’eau salée 15 minutes également.

4. Laver et éplucher les carottes, les faire cuire avec le céleri.

5. Confectionner les brochettes en alternant les dés de poulet et de céleri.

6. Dresser l’assiette avec tous les éléments cuisinés et agrémenter le plat de quelques brins de ciboulette si vous en avez.

C’est prêt !

La MagicAtuce : pour le coté gourmand, vous pouvez dorer les brochettes dans de l’huile de sésame et mettre quelques feuilles d’herbes aromatiques.

Allergènes : contient du lactose, du céleri.

Voyager par les papilles lorsque les vacances sont finies, cela fait un bien fou ! Partons en Grèce aujourd’hui avec des brochettes d’agneau mariné et une belle salade grecque. 

Pour 2 personnes, cette recette contient :

4 brochettes d’agneau marinées à l’ail (2 par personnes)

1 concombre

200 grammes de tomates grappes

200 grammes de feta

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

De l’huile d’olive et du vinaigre

Des épices

Préparation :

1. Couper le concombre en rondelles. Lavez les tomates. Couper la feta en cube
2. Faire griller les brochettes à la plancha ou au grill quelques minutes de chaque côté pour qu’elles soient rosées.
3. Il ne reste plus qu’à dresser : des concombres, des tomates, de la feta. Un peu d’huile d’olive et de vinaigre. Rajouter les brochettes à la dernière minute ! 

Bon voyage. 

ChickenBurger local et 100% maison, we love it ! 

Émincé de Bœuf Suisse & brocolis

Une recette express & healthy. Viande de bœuf label Suisse Garantie, qualité supérieure, préparée minute par votre boucherie locale!

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1 x émincé de boeuf "minute" (200gr)
• 1 x brocolis (400gr)
• 1 x oignon BIO
• 1 x tête d'ail

1. Séparer les bouquets de brocoli et les couper en 2. Faite blondir 1 oignon et 1 gousse d’ail haché finement, faire revenir la viande à feu vif, réserver au chaud.
2. Verser un peu d’huile d’olive dans la poêle, mettre le brocoli, ajouter ½ verre d’eau et cuire à feu moyen à couvert, pendant env. 5 min. Veiller à ce que les légumes restent humides.
3. Une fois qu’ils sont cuits, ajouter la viande et réchauffer le tout à feu vif.

Vous pouvez bien sûr, varier ou rajouter des légumes, des herbes aromatiques de votre choix disponible sur le site.

Après la chasse aux œufs, place au repas !

Pour 4 personnes, cette recette contient :

1 épaule d’agneau (environ 1kg)

1 bouquet de persil

1 branche de thym

50 g de beurre

5 gousses d’ail

En +, ce dont vous aurez besoin :

6 c.s. d’huile d’olive

5 feuilles de menthe

1 bouquet de romarin

1 verre de vin blanc

Sel et poivre

Une poêle

Un bol

Un plat allant au four

Préparation :

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Éplucher les gousses d’ail. Effeuiller le thym, le romarin, la menthe et le persil.
3. Hacher très finement les herbes aromatiques et l’ail. Saler, poivrer et huiler abondamment le mélange.
4. Inciser profondément le gigot à 6 ou 7 endroits différents. Insérer des lamelles de beurre dans chaque incision puis frotter la viande avec le mélange d’huile, d’herbes et d’ail.
5. Placer l’épaule d’agneau dans un plat huilé allant au four. Arroser des 6 cuillères à soupe d’huile d’olive et enfourner pendant 1h30 en l’arrosant régulièrement avec son jus de cuisson.
6. Quand la viande est cuite, laisser reposer. Déglacer les jus de cuisson avec le vin blanc et réduire 5 minutes à feu vif.

C'est prêt !

La MagicAstuce : Accompagné de petites pommes de terre sautées et d’une salade, ce plat est un vrai régal. On peut remplacer le vin blanc par la même quantité de bouillon végétal et le jus d’un citron sans problème.

Allergènes : contient de l’agneau, de l’ail.

Après la chasse aux œufs, place au repas !

Pour 5 personnes, cette recette contient :

1 épaule d’agneau (environ 1kg)

2 gousses d’ail

2 citrons

En +, ce dont vous aurez besoin :

2 c.s. d’huile d’olive

4 c.s. de miel

Sel et poivre

Un plat allant au four

Préparation :

1. Préchauffer le four à 210°C

2. Dans le fond d’un plat allant au four, mélanger l’huile d’olive, le miel, le citron coupé en fines rondelles, les gousses d’ail pelées et coupées en 2 et répartir le mélange. Déposer l’épaule d’agneau, saler et poivrer généreusement.

3. Enfourner 1 heure et tourner l’épaule à mi-cuisson.

C’est prêt ! 

La MagicAstuce : Accompagné de petites pommes de terre sautées et d’une salade, ce plat est un vrai régal. 

Allergènes : contient de l’agneau, de l’ail.

Du vert dans l'assiette

Pour 4 personnes, cette recette contient :

500 g d'asperges vertes

1 botte d'oignons nouveaux

100 gr de lard fumé

2 oeufs frais

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel et poivre

1 c.s. de vinaigre balsamique

2 c.s. d'huile d'olive

1 bouquet de ciboulette

Préparation :

1. Pour débuter, il faut laver les légumes et Tailler ensuite le pied des asperges avant de les couper en bâtonnets de 3 cm de long.

2. Puis, émincer les oignons nouveaux. Il n'est pas nécessaire de garder les feuilles.

3. Ensuite, il faut tailler le lard en fins lardons.

Les ingrédients sont prêts! Passons à la cuisson.

1. Dans une poêle ou une cocotte, faire suer les oignons et les lardons quelques minutes, jusqu'à ce que ces derniers commencent à prendre de la couleur. Ajouter les asperges et faire cuire environ 15 minutes en remuant régulièrement.

2. Pendant ce temps, mettre de l'eau à chauffer pour les oeufs. Il faut les faire cuire 6 minutes pour obtenir une cuisson "Mollet". Lorsque le temps est écoulé, les passer sous l'eau froide et écalez-les délicatement.

3. Il ne reste plus qu'à dresser dans des assiettes creuses les asperges et le lard. Puis, ajouter les fines herbes hachées pendant la cuisson des asperges, et enfin déposer l'oeuf mollet tiède au centre. Un peu d'huile d'olive et de vinaigrette balsamique, un peu de sel pour assaisonner l'oeuf et le tour est joué.

C'est prêt!

Les asperges sont un peu croquantes et le lard fumé rend ce plat extrêmement gourmand! Un vrai régal printanier!

Allergènes : contient de l'oignon, des oeufs, de la ciboulette

Changez vos habitudes et optez pour l’originalité ! Pourquoi ne pas proposer une excellente fondue bressane à vos convives cette année ?

Cette variante de la bourguignonne est un plat de fondue de poulet frit qui ajoutera une touche de croustillant dans vos assiettes. N’hésitez plus, cliquez !

Gourmandes à souhait ! 

Ingrédients :

600g de pommes de terre 

100g de lard fumé 

100g de cheddar 

1 bouquet de persil

15g de beurre

2 c.s. de crème 

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

Une poêle

Papier d’aluminium 

Préparation : 

1. En premier, il faut préchauffer le four à 180°.

2. Pendant ce temps, laver soigneusement les pommes de terre puis les emballer dans du papier  d’aluminium. Les mettre 1h au four à 180°.  

3. En parallèle, préparer le lard fumé en le coupant en lardons. Les faire griller pendant une dizaine  de minutes dans une poêle. Égoutter et réserver.  

5. Lorsque les pommes de terre sont cuites, il faut enlever le papier d’aluminium et les creuser à l’aide  d’une cuillère.  

6. Ensuite, déposer la chair des pommes de terre dans un saladier, puis ajouter le beurre et la crème.  Bien écraser avec une fourchette. Ajouter les lardons et le fromage préalablement râpé (en garder  un peu pour gratiner) ainsi qu’un peu de persil ciselé. Assaisonner selon les goûts. 

7. Pour terminer, il faut garnir les pommes de terre avec la farce puis les déposer dans un plat à  gratin. Saupoudrer d’un peu de cheddar râpé et au four pour 10 minutes à 250° le temps que cela  gratine. Lorsque c’est cuit, ajouter quelques feuilles de persil.  

C’est prêt !  

La MagicAstuce : vous pouvez également accompagner ce plat d'une petite salade et pour un goût plus "fumé", cuire les pommes de terre au BBQ (les déposer proche de la braise environ 25 minutes). 

Allergènes: contient du lactose

Un délicieux plat de saison !

Pour 3 personnes, cette recette contient (et ça fera des restes) :

500g de palette de boeuf GRTA

2 x os à moelle

200g de carottes

100g de poireaux

500g céleri-pomme GRTA

100g d’oignon BIO

20g d’ail BIO (2 gousses d’ail)

300g de pommes de terre

En +, ce dont vous aurez besoin : 

20g de beurre

Le bouquet garni (en option)

Sel

Poivre

Préparation :

1. Préparer les légumes puis les couper en morceaux assez gros.

2. Faire revenir la viande brièvement avec un peu de beurre au fond de la casserole, puis la mettre de côté. 

3. Faire bouillir environ 2-3 litres d'eau dans la casserole déjà utilisée. Ajouter les légumes, puis le bouquet garni, l'ail, sel, poivre puis la viande.

4. Piquer l'oignon entier avec les clous de girofle (si vous en avez) et l’ajouter au bouillon.

5. Faire cuire le tout pendant environ 2h, écumer de temps en temps.

6. 1h avant la fin, ajouter les os à moelle.

C’est prêt !

La MagicAstuce :  Pour que l’os à moelle reste entier, mettre du gros sel aux extrémités.

Allergènes : contient du céleri, de l’ail, de l’oignon, du lactose

Vous obtiendrez une cuisson au top :-) 

Pour cette recette il vous faut:

1 x Rosbif Nature

2 cc d'huile d'olive

Sel & poivre

La marche à suivre:

1. Sortir le rosbif du frigo 1 heure avant.

2. Préchauffer le four à 180 degrés et assaisonner la viande.

3. Faire revenir le rosbif dans une sauteuse allant au four avec un peu d'huile pour colorer la viande.

4. Direction le four pendant 20 min pour une cuisson saignante. 5 à 10 minutes supplémentaires pour une cuisson à point.

5. Pour une viande juteuse et moelleuse, laissez reposer pendant 15 minutes dans du papier aluminium.

Une recette raffinée et tendre !

Ingrédients : 

400 g de rôti de veau (idéalement, de la longe)

200 g de champignons de Paris

1 x gousse d'ail

Sel 

Poivre

Huile de tournesol

Attention : sel, poivre et huile de tournesol ne sont pas compris dans cette recette.

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut préchauffer le four à 210°
2. Ensuite, préparer la gousse d’ail et la couper en lamelles.
3. Faire quelques incisions dans le rôti et y insérer les lamelles d’ail. 
4. Mettre le rôti dans un plat allant au four et y ajouter 10 cl d’eau avec un peu d’huile de tournesol.
5. Laver et émincer les champignons de Paris puis les ajouter dans le plat avec le rôti. 
6. Mettre le tout au four pendant 20-25 minutes (tout dépend de comment vous aimez la cuisson, il faut compter 30 minutes par 500 g). Et retourner le rôti au bout de 12 minutes. 
7. Pour obtenir une viande très tendre, à la fin de la cuisson, éteindre le four et laisser le rôti 5 minutes dans une assiette. Saler et poivrer.

C’est prêt !

La MagicAstuce : pour accompagner ce plat, rien de tel que de délicieuses petites pommes de terre sautées ! Et si vous souhaitez un peu plus de “piment”, n’hésitez pas à badigeonner le rôti avec de la moutarde ;-)